Boulangerie Biologique Paume de Pain

"Boulanger sympa malheureusement formé à l'ecole internationale de boulangerie"

"Du bon pain bio fait avec amour ! Quand on commence la dégustation, on a du mal à s'arrêter ..."

"Le pain de Sylvain est incroyable. Je prends celui aux graines, un vrai bonheur pour accompagner du fromage. Je me régale aussi avec le granola et les petits biscuits sur les quels je craque régulièrement."

"Incroyable, quelle découverte, le meilleur pain de la croix rousse , ce pain fabriqué comme à l époque est un régal. Et le boulanger est une personne atypique"

"La meilleure boulangerie de la Croix-Rousse, avec son pain que je peux conserver au moins 4 jours !👌"

"Voulais essayer cette boulangerie .... malheureusement tout le temps fermé Amplitude horaire très très juste"

"Génia!! l pains succulents , d'une grande qualité gustative . La brioche un régal !!! Pratique en sortant du travail !"

"Sans aucun doute, la meilleure boulangerie du quartier!!!"

"Formidable boulangerie! Le pain bio est vraiment succulent et il se conserve au moins une semaine. Mon épouse et moi-même pensons que ce sont aux clients de s'adapter aux horaires...L'accueil est extrêmement convivial et les conseils prodigués sont très appréciés. Nous habitons dans le 3ème arrondissement de Lyon mais une petite balade sur les pentes de la Croix-Rousse nous fait le plus grand bien et la récompense gustative nous ravit. Tous les pains et les brioches sont merveilleux, en particulier le pain aux graines et celui aux noix. N'hésitez pas à faire le détour par cette boulangerie artisanale dont le décor rappelle le passé disparu et que nous recommandons très vivement. Michel et Marie Moulin Lyon"

"Boulangerie au top, boulanger super sympa, je recommande. Un pain au levain naturel comme au bon vieux temps qui se conserve facilement 5-6 jours donc même si on n'est pas du quartier il faut faire le détour. Mention spéciale pour le pain aux graines un délice. Vente de 16h00 à 20h00 donc impeccable pour passer prendre son pain après le boulot."

"Trés bonne boulangerie les produits sont de trés bonne qualité,je recommande cet artisan à tous les croix roussiens et le boulanger est super sympa,bon pain à tout les croix roussiens."

"Tout au top, boulanger(ère), pain, brioche ! Le pavé aux graines est un délice, son seul défaut est qu'on ne peut s'arrêter d'en manger 😉 Donc venez tester ce fournil et tous ces bonheurs !!"

"Gérant super sympa, pain délicieux et un vrai artisanat local. Foncez !"

" Nourriture délicieuse! Je recommande. "

"Le fournil Paume de Pain est pour moi l'une des meilleures boulangeries de Lyon, située dans le quartier de la Croix-Rousse. Lorsque l'on entre dans la boulangerie, on a en fait l'impression d'être au sein-même de l'atelier. Sylvain, reconverti passionné, a su transmettre tout l'amour qu'il met dans son travail à travers des pains savoureux, généreux et surtout, faits selon les traditions en laissant le temps à la pâte de lever et développer ses arômes. Tous les pains sont au levain naturel : campagne, aux graines, méteil, petit épeautre, riz-sarrasin sont des créations à découvrir parmi d'autres."

"J'aime beaucoup leurs pains au levain. Ça change des pains du boulanger tradi. Je vais devenir une habituée !"

"Le pain ... un régal, la brioche ... un délice ! Bravo à nos 2 compères Sylvain et Frederic. D'ailleurs je voudrais les noter en mettant 6 étoiles sur 5 parce que TO-PIS-SIM ! 😘"

"Sur Lyon depuis 1 ans , Enfin j'ai trouvé la boulangerie que je recherchais , le pain aux graines un gout incroyablement …et la brioche il n'y en a déjà plus.. bravo et Merci ."

"Pains délicieux ! !! De plus il sont ancestraux et se conservent longtemps. Et leurs brioche...👍👍👍👍👍👍"

"Un pur bonheur cette boulangerie.Le pain est excellent, la brioche également et l'accueil chaleureux et sympa. Je recommande absolument cette boulangerie. Si je pouvais mettre 6 étoiles ou plus je l'aurais fait"

"Pain excellent issu de farines bio. À découvrir."

"Simple et sympa pas énormément de choix mais par contre d'excellente qualité"

"Le pain est vraiment très bon et chaque vendredi il y a du pain allemand 😘 (merci car introuvable à Lyon ????)"

"J'ai vue la boulangerie dans les escapades de Petit Renault . Des que je vais a la Croix rousse j'irait chercher le goûté 😅"

"le pain est bon mais cela fait 2 fois que je trouve des petites plaques de farine dans le pain boule ...."

"Le pain aux graines... Un régal !"

"je conserve habituellement leur pain au moins 5 ou 6 jours. cette semaine j'ai eu un soucis au bout de 3 jours il était dur comme du bois. j'ai attendu qu il y ai personne dans le magasin pour le leur signaler. Pas d'excuses, au contraire c’était de ma faute je devais l avoir mal conservé. j'ai quand même racheté du pain et la même pas un morceau de plus ou un arrondi sur la monnaie. je leur ai quand même dit que ce n était pas très commerçant ils m'ont fait comprendre qu'ils n'en avaient rien a faire donc c'est sure ils ne me reverront plus"

"La meilleure boulangerie de croix rousse, j'en ai testé pas mal et celle là remporte la palme, farines bio et recettes originales. On peu y prendre les pain a la coupe c'est très pratique. Bref le top!"

"Trop bon"

"Du très bon pain bio !"

"Pain bio excellent."

"Le meilleur pain mais chut ... faut pas trop le dire."

"le pain aux graines est une pure merveille."

"Le pain de Paume de Pain (et autres douceurs) font renaître en bouche ces saveurs oubliées du véritable pain, le goûter c'est l'adopter ! L'un des bonheurs quotidien à partager"

"Excellente boulangerie"

"super bon pain. l'endroit est petit. Je ne donne pas plus de points car il est ouvert uniquement de 16h00 à 20h00 et du lundi au vendredi."

" bon pain et confiserie, servis par le personnel. "

"Juste excellent d une grande qualité"

"Très très cher pour pas grand chose, beaucoup de pub pour pas grand chose, j'ai même fais l'effort d'aller dans l autre boulangerie à Quinet, on dirait une épicerie ....."

"Pain extra! Se conserve parfaitement et très savoureux même après 3 jours! Il faudrait penser a faire des dépôts ventes car on ne trouve plus nul part de bon pain et je n habite pas crx rousse..."

"Moins bien que la fois suivante mais à conseiller. Nous reviendrons."

"Tout d'abord, le pain est bon, et se conserve très bien, mais il est, il est vrai, un peu cher, même si cela correspond sans doute au juste prix. Pour le reste, je ne mets que 3 étoiles, car le service doit encore être perfectionné : il n'est pas facile de réserver du pain (sauf à le faire sur place naturellement) par téléphone, et le magasin ne dispose pas d'un téléphone, à l'heure des abonnements à 2€ c'est dommage, et il est frustrant de s'entendre dire, rançon du succès sans doute, qu'à 19h il n'y a plus de pain... Ensuite, autre point négatif, l'hygiène est toute relative : on nous sert le pain avec la même main qui récupère la monnaie. À l'heure où, indépendamment des paiements en CB des le premier centime, on trouve des outils de récupération de monnaie ça craint. Enfin, l'accueil est correct, mais sans plus, et tout sauf avenant. Bref, le pain est bon, et c'est pour l'instant difficile de trouver du semi complet ailleurs, mais des que la concurrence se réveillera il faudra que la paume de pain s'améliore...! EDIT 03/05/2022 : j'y suis en effet retourné récemment, et la boulangerie s'est nettement équipée et améliorée. Accueil sympathique et hygiène respectée! Bravo!"

"Bon pains mais très très chers."

"Excellents produits...service agréable"

"Ouvert depuis peu de temps et déjà un succès fou et mérité...c est délicieux, et On est bien reçu!!"

"Pain aux graines superbe On aimerait juste que le pain puisse être tranché"

"Pain délicieux, avec un réel effort sur la qualité et la provenance des ingrédients (farine bio, produits de saison...) et un excellent accueil. Je recommande vivement !"

"Surement le meilleur pain de Lyon qui se conserve très longtemps dans du linge (facilement une semaine) Rien que cela vaut 5 étoiles. Par contre un très très très gros bémol sur les horaires d'ouvertures ! (qui vaut bien 2 étoiles en moins)"

"Le pain de mie est à tomber par terre !"

"Déçu d'aller dans une des meilleurs boulangerie du Rhône et de trouver porte fermée (quelle boulangerie qui se respecte n'ouvre qu'en fin de journée) c'est clairement pas ici qu'ils veulent profiter de leur notoriété pour faire connaitre la tradition d'un bon pain bio. A en croire les autres commentaires le temps perdu est rattrapé par un prix plus haut que le marché."

"Une autre façon d'être Boulanger. La formation de cet artisan, son pain et ses horaires parlent d'eux-mêmes. On aime."

"Bizarre, vous avez dit bizarre, j'ai l'impression que le succès est monté à la geulle du patron, reportages télés, ect, d'une nonchalance indigne pour ce corps de métier Lorsque je me fais rire au nez pour avoir dit que les horaires sont un peu léger, en plus pain très cher, ça compense les horaires et surtout ça surfe sur la vague du bobo Plus dur sera la chute"

"Vraiment bon !"

"Très bons pains malgré un accueil peu souriant"

"Très bon pain qui mériterai une meilleure note Malheureusement l amabilité n'est pas au rendez-vous et les horaires d ouverture plus que restreints. On a bien compris que le boulanger ne veut pas travailler la nuit pour faire son pain comme cela se fait depuis des siècles. Mais nous sommes au XXI ème siècle à l aire des loisirs et aux 35 heures, et la clientèle visée sont les bobos de la croix rousses qui se lèvent à 10h et qui brunchent à 12... Attention au retour de bâtons"

"Pain excellent avec du goût. Se conserve très bien. En effet les horaires d ouverture du soir peuvent déranger mais il n y a pas tant de boulangerie ouverte jusqu’à 20h. Votre pain me manque surtout le week-end mais c est un compliment 😊"

"Je trouve le concept excellent. Les pains sont très bon : on trouve le savoir faire et la qualité des farines : bravo. Au niveau des horaires je trouve aussi super, pourquoi doit on ouvrir le matin ? il n y a pas d heure pour faire de l excellence !!!!!!!! continuez ainsi;"

"Les variétés de pains et la pâtisserie bio excellentes . Et on sait vous expliquer tout rapidement, ça fait envie"

"Fabrication d'un pain d'antan."

"Et bien moi les horaires me vont très bien car en sortant de mon travail à 17 h je peux avoir du pain frais et très bon pour toute la semaine Le prix est comparable aux autres boulanger qui font du bon pain Alors ceux qui râlent aller manger vos baguettes chez Jules et compagnie....."

"Super boulanger la j'ai trouvée du vrai pain 🥖 au levin de boulanger je vous recommande vivement cette boulangerie"

"Pas énormément de produits, mais ça suffit largement pour se faire plaisir, et ils sont d'une qualité incroyable."

"Des pains se conservant très longtemps, une ouverture jusqu'à 20h et la possibilité de prendre à la coupe juste la quantité souhaitée. Et enfin un vendeur très aimable. Vous pouvez aussi vous procurer des produits locaux de qualité : miel, bières, fromages et vins du Jura"

"Je cherchais une boulangerie pour manger un petit 4h et par hasard je me suis rendue dans votre boulangerie. J'ai pris un petit biscuit à l'avoine et au chocolat qui était très bon et très sain et étant venue pour la première fois, on m'a servi une part de leur pain signature (très bon). Très bons produits et bons commerçants. Je recommande"

"Enfin des pains qui ont du goût, au levain naturel, à la mie généreuse, un peu dense qui permet une parfaite conservation 5 ou 6 jours. Une focaccia à tester absolument, légèrement craquante en surface, très moelleuse en profondeur généreusement badigeonnee à l'huile d'olive, et saupoudrée de gros sel et de romarin. Et pour petits dejeuners ou goûters, kouglof et brioches, biscuits et muesli maison, tous plus gourmands les uns que les autres"

"Très bon pain, fermentation longue pour plus de goût, une longue conservation et un pain plus digeste. Le pain aux graines est délicieux, mais j'ai encore plus une faiblesse pour les pains amandes raisins et les babkas. J'habite Brignais et depuis 3 ans ne prends du pain plus que chez Paume de pain une fois pas mois, sortie du congel impeccable."

"Je ne suis pas quelqu'un qui mange souvent du pain, et la plupart du temps, j'ai du mal à le digérer. Mais cela fait environ 6 mois que j'ai découvert cette boulangerie et le pain est excellent, super digeste et il ce conserve longtemps. N'habitant pas à côté, j'achète en général en plus grande quantité pour le congeler (je le tranche au préalable) et il est aussi tout bon une fois décongelé !!! De plus, le patron est très sympathique et accessible. Le prix du pain vaut la qualité des ingrédients et le travail qu'il y a derrière... Bonne continuation et à bientôt..."

"j'ai habité la croix-rousse et découvert ce merveilleux pain aux céréales ! j'ai quitté lyon mais je viens faire mon plein de pain, je le coupe en quart et le congèle et on se régale : ça vaut largement une part de gâteau : on le mange sans rien et... on se régale, vraiment !! ne changez rien, c'est parfait ! (et je ne vous parle pas de la brioche qui fond dans la bouche !!) et en plus le vendeur est très sympathique"

"Depuis peu Paume de Pain assure un service de restauration le soir d’influence italienne avec un chef italien et franchement c’est excellentissime 👍🏻👍🏻"

"Produits excellents et cadre sympathique. Je recommande !"

"Très bon pain qui se conserve longtemps"

"Excellente, le meilleur pain de Lyon !"

"J’ai acheté un pain aux raisins et amandes, que j’ai trouvé délicieux (une tuerie avec du fromage). J'ai été bien accueillie peu de temps avant la fermeture par un jeune homme de bon conseil. Il est difficile de se procurer du bon pain artisanal, et bio de surcroît (c’est pour cette raison que j’en mange moins hélas) alors concernant les horaires, je crois qu’il ne faut pas trop se focaliser là dessus mais davantage sur la qualité du produit. Pour information je n’habite pas à la Crois Rousse, j’y pratique de la danse mais dorénavant je sais où je prendrai mon pain !! 😁"

"Très bon pain ..on peut le congelé pour plus tard"

"Le meilleur pain aux graines que j'ai eu le plaisir de manger ! L'essayer c'est ne plus en vouloir d'un autre. Je ne pensais pas que cela soit possible un jour de ressentir ça pour du pain ! Vraiment exceptionnel ! 🫶🤤"

"Le service est vraiment top ! Merci Fabio pour ces bons petits plats ... Miam miam ,👏🤝👍🍞👌"

"Les pâtisseries légères et aériennes de cette boulangerie sont un véritable plaisir pour les amateurs de douceurs. Chaque bouchée est une explosion de saveurs délicates, et vous serez surpris de la légèreté de ces créations. C'est le choix parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans alourdir leur estomac."

"Trop bon ce pain... Difficile de manger autre chose... L'équipe est adorable.. Merci au boulanger 🙏 👍"

"Les pains ne sont pas mauvais mais servis par des étudiants non qualifiés, qui ne connaissant rien aux produits qu'ils vendent. La plupart du temps, ils préfèrent jouer avec leur téléphone et fumer sur le pas de la porte plutôt que servir les clients ( sans se laver les mains). ça fait sans doute partie du concept."

"Un grand bravo à cet artisan pour la qualité de son pain, vraiment excellent. La focaccia est aussi divine. Je recommande vivement 👍"

"7 euros pour un pain un peu de bon sens"

"Un moment absolument parfait à 4 amies ce midi, nous avons déjeuné dans ce lieu très chaleureux et tout était excellent et très abordable. Nous avons été reçues avec tellement de gentillesse, je recommande les yeux fermés !"

"Boulangerie 🥖 pratique pour qui veut acheter du pain digne de ce nom un peu tardivement dans le quartier. Seul véritable intérêt car les horaires 🕒 en journée sont très variables. Ne pas imaginer pouvoir y réaliser des courses et allant au travail et apporter de la viennoiserie 🥐. Chaque boutique 🏪 decide de ses horaires et de sa stratégie marketing."

"Le seul pain qui se mange 10 jours après l'achat! Extraordinaire"

" Acheté le 1er mars. Le morceau de roche le plus dur pour 6,50€ . Ce pain est si vieux et rassis que j'ai essayé de le manger le 1er mars mais je n'y suis même pas parvenu. Je ne sais même pas pourquoi ils me l'ont vendu "