Mickaël Martinez, L'art de la viennoiserie, MTZ BAKERY

"Du très bon pain. Les viennoiseries sont remarquables. L’accueil est chaleureux. Une excellente adresse."

"ENFIN une vraie et très bonne boulangerie et surtout avec des horaires arrangeantes (ce qui n'était pas le cas des précédents hélas) . On y a gagné aussi en accueil chaleureux (ce qui n'était pas non plus le cas des précédents !). Ca fait énormément plaisir. Le pain et les viennoideies sont tout à fait remarquables. De la VRAIE baguette, croustillante, belle mie et au levain. Les viennoiseries, certes plus chères, sont d une qualité incomparable. On est très très loin des autres boulangeries du même quartier, toutes plus ou moins industrielles et en tout cas standardisées, (dont une particulièrement tape à l 'œil!!!). Bravo à cette nouvelle équipe. Continuez. On constate soutiendra pour enfin avoue des Commerçants de qualité qui font tant défaut à cette ville."

"Une boulangerie de qualité, ENFIN ! Les viennoiseries sont excellentes et d'aspect magnifiques, ce sont les meilleures de la ville, accueil sympathique et bons conseils. Les produits sont présentés de manières très raffiné digne d'une boulangerie pouvant être présente sur un grand boulevard Parisien. Mention ++"

"Un grand 5/5. Tout donne envie, c'est tellement beau, le pain est excellent, les viennoiseries divines et l'accueil au top. L'hygiène est de surcroît respectée. Je recommande ++"

"Le bonheur !! Merveilleuses viennoiseries. Pan bagnat remarquable. Des pains succulents.Du grand Art. J'avais déjà acheté leurs navettes nature et chocolat et en fait tout est bon et frais. Bravo à cette équipe adorable et innovante. La qualité est constante! L'adresse qui manquait à Marseille."

"Visite un dimanche matin, en plein mois de Janvier. Galettes et brioches des rois sont sur les étagères, superbes ! De beaux pains recouvrent le mur et devant un comptoir de pâtisserie et viennoiseries qui donnent envie. Une équipe patiente et accueillante. Le chef était derrière la vitre affairé à préparer des sandwiches aux potiron rôti car il y a aussi une offre salée ;) il a pris le temps de discuter. Jeune sympa, passionné et motivée. Alors c’est beau et gourmand mais est ce bon ?! Et bien oui, le pain au levain odorant et goûteux ainsi que la paille framboise était excellents ! Je reviendrais !"

"Incroyable"

"Tout simplement incroyable de l’accueil à la propreté en passant pas la qualité exceptionnelle des produits proposés tous fait maison avec un savoir-faire hors norme LA MEILLEUR BOULANGERIE DE MARSEILLE Félicitations à toute l’équipe pour l’incroyable travail qu’ils fournissent chaque jour"

"Très bonne boulangerie-pâtisserie, un peu cher mais la qualité se paye. Je recommande cet établissement"

" Je suis japonais et je viens d'une culture américaine, et tous les pains ici ont un goût parfait. Nous vous proposons un large choix de croissants, pizzas et brioches, que vous pourrez déguster fraîchement sortis du four. Le magasin est également très propre et beau. Vous pourrez également assister à la cuisson du pain. Chaque pièce est soigneusement fabriquée à la main par un artisan, vous aurez donc envie de la manger tous les jours. Les prix sont plus élevés que dans les autres boulangeries, mais ça vaut le coup. "

"Juste sublime enfin des viennoiseries Maison rien a voir, les papilles en ébullition Merciiiii"

"De très bons produits et les personnes qui y travaillent sont très agréables, je recommande fortement !"

"Du très haut niveau 👌🥐"

"Franchement les produits sont aussi bons que beaux. Nous y sommes passés par deux fois le soir lors de notre séjour et par deux fois le client d'avant ou après a été bien accueilli et nous froidement. C'est dommage de faire une difference. Pas de réponse au bonjour, ni au au revoir... Cependant le pain est excellent, la fougasse à tomber et la viennoiserie aussi."

"Excellent !!! Accueil au top Très belle boutique"

"Succulent !!! et appréciable de trouver du bon pain 👍👍"

"Le meilleur pain et les meilleures viennoiseries de Marseille !"

"Une adresse à ne surtout pas rater 5*. Viennoiseries et pains de qualité , un vrai plaisir pour les yeux et surtout pour les papilles, un délice, tout fait à la perfection et avec beaucoup de passion . Accueil de top qualité avec le sourire , quelle belle équipe."

"Professionnel et très aimable. Très bon pain, 3 cuissons différentes en fonction des goûts des clients. Cela fait du bien de voir un artisan qui aime son métier."

"Belle boutique , personnel sympathique, le pain est bon et les articles bien présentés et propres. Je recommande"

" Croissants géants de qualité supérieure disponibles certains jours ! "

" Personnel exceptionnellement bon, spécial et sympathique. Recommandé à tous égards et un plaisir ! "

"Accueil matinal parfait et agréable ! Très bon produit merci !"

"Que dire ? Exceptionnelles viennoiseries qui allient l'esthétique créative des grands artisans et la saveur unique qui affole les papilles. Bravo ! je reviendrai pour déguster à nouveau vos produits dignent d'un tableau des grands maîtres . Merci pour ce voyage gustatif. Je rajouterai aussi que l'accueil est parfait, le sourire et une posture professionnelle irréprochable."

"Un accueil des plus chaleureux ❤️ le sourire la joie de vivre j’ai été reçu par une personne solaire ☀️ quoi de mieux quand c’est un dimanche pluvieux 🥰 Les viennoiseries 🥵🔥🥳👏🏿 ils sont d’une douceur j’en ai goûté plusieurs et ils y en avaient pas un meilleur qu’un autre des saveurs qui vous font voyager 😍 je recommande 10000000x ce lieu !! Merci à toute l’équipe et gardez cette bonne ambiance 😉"

"L’accueil et les viennoiseries sont excellents ! N’hésitez pas !"

"Le pain et les viennoiseries sont très bonnes, sympa pour un petit dej en bord de mer 👍"

"De loin une des meilleures boulangeries de Marseille! Les viennoiseries sont délicieuses et créatives, on sent l’amour des bons produits ! Les incontournables à essayer : brioche à la fleur d’oranger et le pain suisse au chocolat 🍫 L’accueil est également toujours très agréable, on y revient avec plaisir chaque fois!"

"Boulangeries de très bonne qualité 2 pains bagnat excellents et viennoiseries de memes On sent la qualité des produits choisis et là la réalisation très bien exécutée Je recommande fort"

" Un endroit tellement incroyable à découvrir à Marseille !!! Les cookies étaient délicieux et si frais ! J'aurais aimé qu'il y en ait un à Paris pour pouvoir le visiter plus souvent ! Continuez ce travail ! 🩷 "

"Un seul mot à dire: BRAVO! Tout est parfait, de l’expérience client aux goûts Merci pour ce moment, je reviendrai"

"C'est très agréable d'être accueillie avec le sourire. De plus, j'ai été très bien conseillée. A l'œil, on voit qu'il s'agit de produits réalisés avec des matières premières de qualité. La dégustation le confirme 😋. Bravo ! En revanche, 3.10€ le croissant bicolore !!! Je peux vous dire que j'ai pris le temps de le déguster 😅. Le pain au chocolat est à 1.40€. Les coûts de production sont-ils si différents ? C'est sûrement parce qu'il s'agit d'une viennoiserie classique. Je ne vois pas d'autre explication. Pour résumer, les viennoiseries sont excellentes, mais dès qu'on sort des classiques croissant et pain au chocolat, il faut mettre la main à la poche. Dommage 😕"

"La meilleure boulangerie du quartier, un véritable artisan avec des passionnés qui travaillent dur. Des produits d'une grande qualité, très très bon. Le pain, croustillant et qui tient plusieurs jours. Toute l'équipe est formidable, des vendeurs/vendeuses au boulangers/pâtissiers."

" La qualité a un prix. Oui, certains articles peuvent sembler inabordables à certains, y compris à moi-même, mais je sais que la qualité, le dévouement et l'engagement ont un prix. Quand je pourrai me permettre des articles que je ne peux pas me permettre actuellement, je me laisserai aller. Tout bon travail doit être récompensé à son juste prix. Mon fils de 10 ans et mes fils de 4 ans comprennent la différence. "

"Une boulangerie extraordinaire, nous nous sommes régalés. Les viennoiseries sont très bonne, très jolie et très gourmande. La boutique est très bien décorée."

"Super boulangerie produit fait maison et super bon 👍"

"En vacance dans le coin, nous avons été agréablement surpris par cette boulangerie Les viennoiserie sont aussi belles à voir qu'à manger 😉 bravo Vendeur souriant, que du positif"

"Une tuerie... Accueil et service parfait"

" Je ne fais généralement pas de critiques, mais cet endroit propose le meilleur croissant que j'ai jamais mangé. "

"Excellente boulangerie, tant le pain au levain que la fougasse aux olives et les croissants/pains au chocolat ! Les produits sont très beaux en plus d’être bons et le personnel chaleureux."

"Très bon accueil,à pris le temps de nous servir nous qui venons du Maine et loire par passion du métier de boulanger de mon mari,très bonnes viennoiseries nous avons goûter presque à toutes ,merci encore au chef d avoir pris le temps pour la photo."

" Haut haut haut "

"WHAOU...tout simplement fait maison...tout simplement bon!!!"

"Je ne connaissais pas du tout cette boulangerie et viennoiserie avant de tomber sur une vidéo YouTube par hasard que j’ai regardais 2 fois une seule et une 2 eme fois avec ma fille de 12 ans pour qu’elle puisse apprendre à travers Mickael Martinez tellement il m’a bluffée Et impressionnée de par son sérieux et sa maturité et à sa passion . C’est un exemple de réussite pour son jeune âge et c’est pour ça que j’ai voulu visionner une 2 eme fois la vidéo avec ma fille en classe de 6 eme pour qu’elle comprenne que c’est des jeunes comme lui qui faut être admiratif et prendre pour exemple et non les influenceurs à deux balles qui n’ont rien dans la tête et qui sont pus en avant par les chaînes tv pour abrutir nos jeunes bref Après avoir visionné la vidéo je propose à ma fille de nous rendre des le lendemain à sa boulangerie à pied qui se situe à la pointe rouge ( Marseille ) à une heure à pied de chez moi Et on se lève tôt pour y aller et nous avons eu l’immense plaisir de rencontrer Mickael Martinez avec sa formidable équipe dont son adorable frère qui tient la caisse et qu’elle joie de l’accueil que nous avons reçu et pas que …. Mickael est un jeune homme charismatique et à la fois timide et très sérieux et d’une extrême gentillesse et d’une grande humilité et qui fait de la viennoiserie de luxe tellement j’ai jamais goûté de le viennoiserie aussi parfaite aussi magique en bouche ! un pur régal 🤩 Ça coûte un peu plus cher certes mais très sincèrement, la qualité de ses produits non seulement ça en vaut la peine mais vaut bien + tellement c’est très bon. Mon boulanger est un clown à côté ( qui a pourtant l’âge proche de la retraite ) comme quoi …le savoir-faire n’est pas une question d’âge ou d’expérience mais une question de passion et d’amour du métier qu’on retrouve en bouche miam ! Bravo à Mickael Martinez et son frère vous êtes exceptionnel et je pèse mes mots Ma fille s’est régalée avec le pain au chocolat géant 😉🤩 Et la maman avec les navettes à la fleur d’oranger 😉🤩qui m’ont réconcilié avec ces petits gâteaux typiquement marseillais et que même , le célèbre fabricant four des navettes à la rue sainte dans le 7 eme arrondissement en a à apprendre de Mickael Martinez car très honnêtement et en toute objectivité je n’ai jamais aimé ça avant de goûter les navettes de Martinez L’élève a dépassé le maître c’est le cas de le dire Et tout est bon il y’a aussi les autres viennoiseries que j’ai goûté c’est une tuerie !!!!!! Je vous conseil d’aller votre sans tarder à aller voir sur place et goûter à tout , paille à la framboise , croissant bicolore , brioche Nanterre , brioche au sucre , les pains suisses , pain au chocolat , ce n’est même pas une vitrine à viennoiserie mais à diamants comestibles Alors allez y foncez vous n’avez pas le regretter ! Bravo à Mickael et son frère qui tient la caisse et qui est d’une extrême gentillesse et d’un accueil chaleureux merci à eux"

" Boulangerie de classe mondiale. Nous avons eu beaucoup de chance d'avoir une si bonne boulangerie à proximité de notre logement. Nous avons visité les lieux tous les jours. "

" Tout était très bon, des croissants au pain en passant par la focaccia aux olives très parfumée. Nous avons pris le petit déjeuner ici et le jour du départ nous avons fait le plein et le pain est resté bon même les jours suivants. "

" La perfection. Pain aux raisins à tomber par terre. "

"Boulangerie exellente, boulanger passionnée et c’est aussi beau que bon c’est fait maison Foncez !!!"

"Une boulangerie haute en couleur avec un accueil extraordinaire !! Le cadre est merveilleux, les viennoiseries sublimes mais le vrai coup de coeur est....pour le pan bagnat!!! Pain aux olives, artichaut confit, sucrine, thon.....bref!! A tomber!! Une dinguerie !! Il faut les commander car c'est en production limitée !! 😅"

" SUPER! Pain et viennoiserie manuels. Croissant super feuilleté et croquant, feuilleté au beurre et caramel salé, baguette... et tout ce que nous avons essayé était du plus haut niveau. Un grand artisan artiste👏👏👏👏 "

"Au top. Rare vraie boulangerie dans ce quartier. J’ai fait une super pub lors d’un petit déjeuner d’entreprise sur le parc de Luminy. Croissants fleurs d’oranger top et la brioche a fait sensation…Ne changez rien!"

"Excellent"

"La pâte est bonne mais la fougasse n a aucun goût! Quand on ne sale pas, poivre pas et surtout qu’on ne met pas de fromage, ça ne peut pas avoir de goût."

"Superbe boulangerie, avec du pain au levain, de la fougasse aux olives, du pain de seigle, des croissants et de belles viennoiseries. Les produits et la boutique sont beaux en plus d'être bons, et le personnel est sympathique. A visiter absolument!!!"

"Les souvenirs du travail de M.Martinez au château de la Gaude m’avait laissé un souvenir impérissable. Je me suis donc rendu il y a quelques semaines dans sa boutique pour y déguster à nouveau ses viennoiseries. Nous avons essayé quelques viennoiseries signatures (croissant framboise, pain suisse, pain aux raisins, brioche fleur d’oranger) et d’autres produits plus classique (baguette, pain au chocolat, navettes). Globalement j’étais parti pour mettre 4* et je vais m’expliquer. La boutique est épurée et propre, la carte lisible à travers les vitrines et le service jeune et gentil. Niveau gustatif, de bonnes viennoiseries ou le visuel invite à la dégustation. Le travail est délicat et bien équilibré. J’ai trouvé le format du pain aux raisins petit pour le ratio prix/quantité. Le croissant au framboise me semble cher au regard d’un croissant classique (peut être on peut me corriger je ne détiens pas la vérité et j’imagine que le travail est plus important) mais je reste sur un avis mitigé (bien que bon) à cause du prix. La baguette est bonne (chose rare en boulangerie) et les navettes sont excellentes (difficile d’en trouver également des bonnes au delà des nom connus sur Marseille) Le reste des produits goûtés sont dans la veine de l’artisan: délicat et équilibré. Alors pourquoi mettre 5* au lieu de 4*? Le prix sur certains produits était un frein à mettre la note maximale. Et puis j’ai repensé à ce que j’avais dégusté durant les précédents mois. Même si le souvenir de son passage à la gaude restera pour moi plus important, cet artisan mène un subtil jeu d’équilibriste sur son travail. En comparant avec d’autres artisans (aucun nom en tête), la qualité de son travail résulte dans sa maîtrise de la production, la délicatesse de ses produits, le juste dosage de sucre et la touche subtile sur certaines de ses viennoiseries (note d’agrume sur le pain aux raisins sauf erreur de ma part). On y perçoit après coup le travail d’un passionné ou le visuel sert également le goût pour qui prends le temps d’en apprécier la dégustation. Certains artisans sur Marseille parfois proposent des prix similaires pour des produits moins recherchés. Je reviendrais avec plaisir pour échanger avec lui sur son travail un de ces jours."

" Des croissants, des gâteaux, des pâtisseries et du pain incroyablement délicieux. La focaccia copieuse était absolument de classe mondiale. On se reverra en octobre... De plus, un service extrêmement sympathique... "

"Meilleure boulangerie de Marseille. Ils font d’excellentes viennoiseries, et ils ont le meilleur rapport qualité prix. J’en ai rarement mangé d’aussi bon et pourtant j’en ai fait des boulangeries"

"Une excellente boulangerie et personnel irréprochable ! Je recommande"

"Enfin une boulangerie de qualité et qui propose aussi de l'originalité. Marseille a enfin des viennoiseries d'aujourd'hui et non du siècle dernier. Marseille le mérite quand même."

" Fermé pour vacances d'entreprise jusqu'au 31 octobre. Aucune mention de Facebook ou Instagram, très faible ! Temps perdu! "

"Tout est excellent, une adresse à faire de toute urgence tellement tout est délicieux Et que dire de l accueil qui dès le matin tôt vous accueille avec un grand sourire et une très grande gentillesse Vous êtes parfaits 👏👏"

"Un maître dans l'art de la viennoiserie"

"Le top du top rien a dire juste parfait"

"UNE POMPE AU BEURRE SOIT DISANT SANS GOUT. A fuir"

"La meilleure boulangerie que je connaisse !!! Un arrêt s'impose absolument...."

"C'est c'est parfait tout donne envie Le personnel chaleureux la boutique est classe les prix un peu moins mais on paye la qualité ne soyez pas surpris toutes bonne chose ce mérite"

"C'est la meilleure boulangerie de Marseille, le virtuose de la viennoiserie (finaliste MOF 2018), Mickaël Martinez a ouvert sa boutique en octobre dernier! Barres aux noisettes, nœuds papillons au caramel, tout en feuilletage délicat, et croissants aux framboises sont vite devenus incontournables!"

"Suite à un reportage que nous avons regardé hier soir, nous avons voulu ABSOLUMENT nous y rendre dès le lendemain ! Une boutique magnifique, le personnel tellement agréable, le patron en plein travail prends la peine de saluer ses clients. Concernant les produits, nous avons eu du mal à choisir ! C'était excellent !!!! Croustillant, raffiner, des merveilles ! Nous allons forcément y retourner pour tester d'autres pains et viennoiseries ! Quel plaisir d'avoir une telle boulangerie à proximité ! Félicitations aux personnels qui travaillent dure ! Nous reviendrons très vite !"

"J ai commandé le pain. Les pompes à huile au beurre.panettone 3 chocolat pour Noël Tout était excellent Meilleure boulangerie de Marseille Je recommande pour ceux qui ne connaissent pas"

"Super boulangerie. Je recommande."

"Je vais toujours chercher mon pain dans cette boulangerie car il est délicieux notamment la tourte au seigle. Le pan bagnat est top aussi 👍. L'équipe est très agréable.🙂"

"Viennoiseries excellentes ! Foccacia délicieuse. Les produits sont aussi bons que beaux. Service efficace et sympathique même aujourd’hui où la boutique était pleine à craquer. Dommage que je n’ai pas pensé à réserver avant ma galette. Victime de son succès il n’y en avait plus dès 10h du matin."

"Les panettones sont excellents. L'accueil au top"

"Merveilleux !"

"J'ai adoré les viennoiseries et le pain. Un vaste choix de qualité"

"Alors, je ne sais pas par où commencer tellement cette boulangerie vaut le détour. On voit bien que Mickael Martinez et son équipe sont des amoureux de la matière. Tout est délicieux et élaboré avec passion, amour et même le service est de qualité. Alors allez y, moi je me déplace du 11ème pour découvrir ces réalisations."

"Vous en prendrez plein les yeux et les papilles ! A conseiller !"

"Victime de son succès il fallait réserver sa galette des rois au minimum la veille. Par précaution, j'ai téléphoné 4 fois le matin même sans obtenir de réponse. Je me suis déplacé pour rien... C'est bien d'afficher le numéro de téléphone de la boulangerie mais ce serait mieux de répondre !! Du coup pas de galette cette année."

"Pains excellents, galette des rois aussi. Je trouve cela un peu dommage d’être servie par quelqu’un en grosse doudoune Ellesse , ça fait pas très raccord avec le standing et les produits proposés…! Un beau tablier brodé pour chaque serveur serait tellement plus classe ☺️"

"Tout est parfait et surtout le service nickel rien à dire venu ce matin et d’autres fois le jeune homme du matin représente la qualité de la boulangerie qui est excellente à tous les niveaux et archi propre"

"Nous sommes friands de produits de qualité et notamment le bon pain😋Par l'intermédiaire d'une relation, nous sommes allés découvrir la boulangerie. Que du bonheur : accueil chaleureux ; les personnes à la vente sont agréables, disponibles et de bon conseil.il est appréciable de voir la préparation des produits en cours de fabrication et une belle variété de pain et viennoiserie est proposée pour satisfaire les goûts des clients. FÉLICITATIONS à vous et votre équipe. Je recommande vivement !"

"Bonjour......J.ai vu un article et j.ai essayé. Accueil très sympa de tous même s.il est tôt. 🙂 J.ai pris un gâteau des Rois, 3 fougasses,du pain et 12 croissants 🥐 que j.ai congelées pour notre petit déjeuner. Tout est excellent. J.y retournerai lorsque nous n.aurons plus de croissants. A bientôt donc.🙂"

"Pain délicieux, service adorable"

"Une jolie expérience Ai testé croissants..au top, baguette!! Top, quiche lorraine impeccable seul bemol la petite brioche fleur d’oranger qui n’est pas suffisamment parfumée à mon goût… Merci pour ces produits"

"Suite à un reportage, j'ai regardé sur insta et Google, la boulangerie donnait vraiment envie du coup nous nous y sommes rendus, et nous ne sommes pas déçus. Le pain, la foccaccia, pain aux chocolat, pains aux raisins, croissant, brioches, tout est excellent, beaucoup de choix. Le personnel au top, accueillant, patient, bravo à toute l'équipe, ça fait plaisir d'avoir une bonne boulangerie sur Marseille, c'est difficile de trouver bon et prix correct. Nous recommandons fortement cet établissement"

"Je suis venue spécialement pour découvrir cette boulangerie dont on m'a parlé, et honnêtement, c'est une explosion de saveur en bouche, autant sucré que salé ,merci pour l'accueil, qui est à la hauteur des produits proposés, je reviendrai très vite ...C'est vraiment réconfortant de voir des artisans aussi impliqués et compétents dans leur travail."

"Rentré par hasard à la recherche d’un repas de déjeuner, je n’aurai pas pu mieux tomber, la focaccia était excellente et les pâtisseries également. Personnel passionné, très accueillant et poli, ça fait plaisir"

"La meilleure boulangerie de Marseille, ni plus ni moins. Une équipe d'artisans boulangers qui travaillent de manière authentique et noble pour produire les pains et viennoiseries. Le choix est large, les viennoiseries sont excellentes, gourmandes et créatives, les différentes gammes de pain ne déméritent pas non plus."