Meilleure boulangerie de Lyon (avec Saint Vincent) et une des meilleures de France (je n'en connais que quatre dans le genre) ; il est rare de trouver des boulangers qui font du vrai pain comme ici, au levain, avec des farines complètes, et non pas du pain acheté sur catalogue.
Le pain se garde une semaine sans soucis ; alors oui il durcit mais il ne prend pas un goût dégueu comme le pain blanc au bout de deux heures.
Et d'un point de vue nutritif il est bien supérieur également.