Vous devriez informer votre clientĂšle que vos grosses brioches, belles mais vraiment pas bonnes (ce n'est que mon avis), sont industrielles. Merci pour votre rĂ©ponse. J'ai rĂ©agi car vos brioches sont en dĂ©calage avec le chic que dĂ©gage votre Ă©tablissement. Je ne me permettrai pas de critiquer votre Ă©quipe. Ma critique concerne uniquement vos brioches qui, comme celles de grandes surfaces, sont compactes et sans goĂ»t de beurre. Elles n'ont en fait que l'aspect des "vraies" brioches Nanterre, d'oĂč ma confusion. J'ai cependant bien pris note qu'elles Ă©taient fabriquĂ©es par votre chef boulanger.