C'est dans le 7e arrondissement, non loin du métro Jean Macé, qu'Agathe et Cédric ont repris la célèbre boulangerie de Luc Mano pour créer le concept ANTOINETTE PAIN & BRIOCHE. Qu'à cela ne tienne, ici vous ne trouverez ni baguette ni viennoiseries... mais bien du pain et de la brioche. Et c'est justement pour cela qu'Antoinette m'a plue car on revient à l'essentiel : un savoir-faire ancestral, des farines de qualité et biologiques le plus possible et une fermentation longue sur levain naturel. Au fil du temps, la gamme s'est agrandie et on retrouve aujourd'hui de nombreux pains, toujours les légendaires brioches d'Antoinette mais aussi la revisite du fameux frappé de Mano. Un cadre moderne mais un savoir-faire traditionnel, voilà qui casse les codes de la boulangerie. Ce qui est sûr, c'est que la qualité est bel et bien au rendez-vous.